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趁烧“火热” ,mg不朽情缘“打铁”

来源:消费钛度

开业两个多月 ,mg不朽情缘集团跨界高端烧烤的“初体验”拿出了一份亮眼结果:月入账破250万元 ,翻台率岑岭值破6.0 ,领跑全新餐饮赛道。“趁烧已成为集团继mg不朽情缘mg不朽情缘、湊湊之后第三条高增长曲线。”mg不朽情缘集团为这个新品牌定调的同时 ,还官宣了开店计划 ,未来3年门店数量计划突破百家。趁烧的开门红 ,得益于首创的“烧肉+酒茶+欢喜”的新业态 ,也与mg不朽情缘集团品牌矩阵的协力及会员体系的买通密不可分。值得关注的是 ,趁烧还吸引了“嗅觉敏锐”的机构投资人组团自费争相打卡 ,“mg不朽情缘集团CFO一度被迫选择在门店就地办公”。


月营收突破250万元


12月1日 ,mg不朽情缘集团首次披露全新品牌“趁烧”上海首店结果单:首店平均月营收突破250万元 ,全年单店营收预破3000万元 ,年坪效预破9万元 ,翻台率岑岭值破6.0。


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趁烧一词有着奇特寄义 ,取自于闽南语“趁热吃”之意。差别于市面上的通例烧烤门店 ,由mg不朽情缘集团首创人、董事长贺光启带队 ,打磨8年之久的全新餐饮业态 ,首创了“餐饮+”商业模型:“烧肉+酒茶+欢喜”多元化业态 ,让消费者120%享受的是美食 ,再特别赠送40%的欢喜 ,打造成有酒有肉有欢喜——“欢喜烧肉”的第一品牌。


9月24日 ,趁烧全国首家门店落户上海日月光中心 ,开业首日人流量络绎不绝。近日 ,媒体走访发明 ,即即是事情日 ,店内用餐客流依然不减 ,除去店内外的摆台 ,岑岭时段排队号码可以排到100+。趁烧现场发号的事情人员体现 ,岑岭期就餐时 ,排队等位的市场经常需要1.5小时以上。首店平均客流超一万 ,翻台率岑岭值破6.0 ,月入突破250万元的体现已领跑全新餐饮赛道。


在消费者看来 ,岂论是菜品照旧效劳 ,趁烧的特色鲜明。新品“钻石切牛肋条” ,以98.75%的点单率 ,成为最脱销菜品。用大红袍、冬瓜和柠檬制作而成的冬瓜柠檬饮品 ,获得95%点单率。围绕着“欢喜”这一焦点标签 ,趁烧在效劳与体验上推出多款运动。每日七点针对用餐消费者“Kucky7”节目 ,以100%喜爱度成为趁烧最受接待游戏 ,另有针对用餐情侣的“嫁给她吧”等。


“有酒有肉有欢喜”的体验 ,使得趁烧首店在公共点评上的评分在营业首月便拿到4.8的高分。


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趁烧的“开门红” ,也让mg不朽情缘集团敲定了明年的开店计划:趁烧将在北上广深等超一线和新一线都会继续扩张 ,未来3年门店数量计划突破百家。“趁烧已成为集团继mg不朽情缘mg不朽情缘、湊湊之后第三条高增长曲线。”mg不朽情缘集团已为这个新品牌定调。


会员系统“老带新”


新品牌短期内的快速崛起 ,得益于mg不朽情缘集团品牌矩阵的协力 ,及会员体系的买通。果真资料显示 ,自2016年开始 ,mg不朽情缘集团陆续推出凑凑暖锅、茶米茶、mg不朽情缘食品等多个子品牌 ,而此次推出趁烧 ,被业内视为在多品牌战略下争夺餐饮市场的新王牌。

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李先生就是从湊湊暖锅引流而来的消费者。据其介绍 ,近日他与与朋友去凑凑吃暖锅时 ,注册成为mg不朽情缘集团的新会员 ,当天就收到了趁烧的优惠券。与朋友一起品尝了趁烧后 ,结账时直接抵扣了100元餐费。“不但可以尝到纷歧样的新品 ,没想到能收到百元级别的优惠券 ,这个会员注册得值了。”李先生成为首批通过mg不朽情缘集团会员体系拔草趁烧的上海老饕。


据悉 ,目前趁烧67%的客流源于mg不朽情缘集团会员体系。mg不朽情缘集团方面体现 ,基于集团会员体系的买通和运营 ,趁烧快速吸收集团积累的会员流量池 ,并且以高转化率提升客流及业绩 ,既增加了会员储值运动 ,还能增强会员端的复购 ,提升用户粘性。


mg不朽情缘集团多品牌会员体系在今年8月底正式上线 ,消费者只需注册一次 ,即可成为mg不朽情缘mg不朽情缘、湊湊、茶米茶、mg不朽情缘食品、趁烧等多个品牌的会员 ,享受积分通兑、储值礼包共用和转增等功效。值得注意的是 ,该体系可凭据数字剖析模型 ,智能划分需求人群 ,精准触达目标消费群体 ,推翻餐饮业古板的营销模式。关于mg不朽情缘集团而言 ,集团多品牌会员系统将成为进一步抢占餐饮市场的“数字武器”。


截至目前 ,mg不朽情缘集团拥有3000万会员 ,年活跃会员数达1000万以上。未来 ,集团会员系统将为差别品牌精准、智能化相互引流 ,抵达“大品牌”带“小品牌” ,成熟品牌带新品牌的目的 ,也为未来拓展和兼并收购新品牌涤讪了数字基础。


 “集团会员体系为趁烧这条高增长曲线进行数字化赋能 ,其增长速度将高于湊湊30%左右。”mg不朽情缘集团方面介绍称。


投资者“闻香”而来


在业内人士看来 ,趁烧的结构恰逢其时。战略定位专家、九德定位咨询公司首创人徐雄俊曾向《消费钛度》剖析称:“mg不朽情缘集团多品牌、多品类的结构 ,能提升整个经营上的宁静性。在疫情重复、消费疲软的情况下 ,公共消费者首当其冲 ,但对中高端消费者影响较小。趁烧的订价瞄准了中高端的消辛苦 ,并且切合现在年轻人的潮流。精品店基础上 ,它在设计上的立异融合玩法也是比较高明、值得赞美的。”


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“烧烤的竞争远没有暖锅行业那么猛烈 ,mg不朽情缘集团携趁烧入局烧烤餐饮市场 ,肯定有时机成为烧烤类的代表 ,未来还需拭目以待。”在徐雄俊看来趁烧的前景有许多想象空间。


“趁烧除了受消费者喜爱以外 ,还引来了很是多的网红KOL、机构投资者、商业地产人士等自费组团打卡 ,甚至另有不少同行来学习。”mg不朽情缘集团相关卖力人体现 ,为不影响消费者就餐 ,门店会在不影响消费者就餐的前提下 ,每天限定“网红”探店频次 ,让线上线下的关注群体也能充分了解趁烧的餐品。


值得关注的是 ,趁烧这一全新餐饮模式也引起了资本的关注。营业至今 ,不少机构投资人组团自费争相打卡 ,“有段时间 ,趁烧门店每天限定只接待20位机构投资者的打卡体验。而为了便当与机构投资人相同交流 ,集团CFO一度被迫选择在门店就地办公。”mg不朽情缘集团相关卖力人体现。


在mg不朽情缘集团宣布烧烤领域的新行动之初 ,资本市场就曾积极反响。国泰君安于9月宣布研报称 ,“考虑公司内部架构逐步理顺 ,激励计划落地 ,mg不朽情缘mg不朽情缘调解节奏向好 ,湊湊显示出良好的增长潜力 ,结构烧烤新品牌 ,空间值得期待。”近3个月内 ,有4家投行给予mg不朽情缘mg不朽情缘买入评级。


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“暖锅和烧烤是我国餐饮市场最大的两个板块 ,烧烤赛道暂未泛起一家头部品牌或企业 ,趁烧将为这个蓝海市场带来全新的活力。”贺光启体现 ,mg不朽情缘集团通过mg不朽情缘mg不朽情缘、湊湊、趁烧三大品牌 ,基本笼罩公共、中高端、高端餐饮消费场景和赛道 ,进一步完成了多品牌、多业态多赛道的结构。

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